Ernährung, ein wichtiges Thema in unserer Gesellschaft. Es gibt die unterschiedlichsten Richtungen von Low Carb bis Vegan.
Mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten wird die Richtung meist ganz von alleine gesetzt – verträglich.
Je mehr eine Auseinandersetzung mit dem Thema Ernährung, Lebensmittel, Anbauweise und Produkte statt fand, umso mehr Gedanken machte ich mir auch über das Thema Nachhaltigkeit.
Doch welche Ernährung ist nachhaltig?
Was bedeutet nachhaltige Ernährung überhaupt? Was sind die globalen ökologischen Herausforderungen? Wie können wir durch unseren Konsum zu sozialer Gerechtigkeit weltweit beitragen? Bleibt dabei nicht der Genuss auf der Strecke? Ist das ganze dann auch noch verträglich?