Rezept des Monats August

Veröffentlicht am 7. August 2014 von Kerstin Emira — Hinterlasse eine Antwort

Leinsamenknusper - Frühstück glutenfrei

Der Knuspergenuss zum Frühstück oder auch auf Reisen eine gute Möglichkeit.

Leinsamenknusper-Frühstück

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde 10 Minuten

Anmerkung: glutenfrei - laktosefrei

Verfasser: @Viva la Eat - Tine Biß

Kategorie: Müsli

Portionen: 10

Zutaten

180 g Leinsamen
20 g Canihua
150 g Cashewkerne
40 g getrocknete Sauerkirschen
40 g getrocknete Datteln
½ TL Vanille
¼ TL Zimt
1 TL Kleene Lene (Herbaria Gewürz)
¼ TL Galgant
300 ml Wasser

Zubereitung

Leinsamen mit Gewürzen und Wasser in einer Schüssel gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank einweichen
Backofen auf ca. 140 Grad Umluft vorheizen
Leinsamenmasse dünn auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen
Ca. 50 Minuten backen und dabei immer wieder wenden.
Datteln in dünne Streifen schneiden und mit den Kirschen und Cashewkernen auf die Backbleche nach 50 Minuten verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Variationen und Tipps

Ich habe mir das Müsli gleich in 10 Portionsgläser gefüllt, dann geht es am Morgen schneller.

Rezept des Monats – Kokoscreme

Veröffentlicht am 18. Februar 2014 von Kerstin Emira — Hinterlasse eine Antwort

Kokoscreme vegan, glutenfrei, laktosefrei

Unverträglichkeiten und die Frage, was mache ich mir nun aufs Brot. In den meisten Produkten aus dem Supermarkt ist immer irgendetwas an Zutaten drin, was nicht verträglich ist. An dieser Stelle ist Kreativität gefragt. Ich persönlich mag nicht immer die Carbo oder Kakaovariante und habe mich nun einfach mal an Kokos ausprobiert. Ich persönliche vertrage Kokos und Kokosblütenzucker trotz Fruktose- und Histaminintoleranz sehr gut, da aber jeder unterschiedlich ist, muss es jeder ausprobieren. Das Gewürz kann durch Vanille ersetzt werden. Lasst es euch schmecken!

Verträglichkeit bei Fruktose- und Histaminintoleranz prüfen!