Ganzheitliches Ernährungscoaching Nürnberg | Privatpraxis
Potenzialentfaltung für Ernährung und Gesundheit
Dinkelbrot bzw. Dinkelbrötchen für alle, die kein Reismehl, Maismehl, Reis-/ Maisstärke vertragen!
500 g Dinkelmehl (hell)
2 TL Salz
3 TL Zucker
1/2 TL Natron
eine gute Messerspitze Ascorbinsäure
2 EL Dinkelflocken
2 EL Öl
als Brötchen: 225 ml warmes Wasser
als Brot: 330 ml warmes Wasser
so gehts weiter…..
Das schnelle Brot für zwischendurch! Auch getoastet sehr lecker! Wer mag kann es auch auf eine Backblech im Ofen zubereiten.
Die Backmischung von Werz, aus Reis-Vollkornmehl, Reisstärke, Weinstein-Backpulver, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Meersalz wird mit Wasser verrührt und in einer Backform 50 Minuten gebacken.
Ich habe in den Teig noch etwas Chia-Samen von GOVINDA hinzugefügt, sowie einen Teelöffel Flohsamenschalen. Geschmacklich kann das Brot noch etwas Brotgewürz vertragen – wer das mag -, da es sonst sehr neutral schmeckt. Auf das Brot noch ein wenig Sesam und schon war es so richtig schmackhaft.
Chia-Samen sind reich an essentiellen Fettsäuren, cholesterinfrei. Die Samen enthalten hochwertige Proteine, Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine. Ich finde sie relativ geschmacksneutral, leicht nussig.
