Nahrungssuche auf der Bio Süd 2012

Gestern ging es auf Nahrungssuche bei der Bio Süd in Augsburg.
Welche Produkte würde ich entdecken?

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MEET AND EAT! Februar 2012 in der Schnitzelria

Bei den Kochprofis würde es heißen: „Ihr seid gecheckt!“

Bei Viva la Eat! Heißt es: „Von Karotti als GUT befunden!“

Die Schnitzelria, mit Geschäftsführerin Jessica Stark und ihrem Team, hat den Bedarf erkannt!
Menschen mit Nahrungsmittel-Intoleranz möchten genauso wie alle anderen „toleranten“ Menschen mit Freunden lecker essen gehen, entspannt zusammensitzen, den Abend genießen.
Nur leider ist das in den meisten Lokalen nur auf Vorbestellung möglich, wenn überhaupt.
Mit dem Stammtisch MEET AND EAT in der Schnitzelria Station zu machen, stieß auf sehr viel Offenheit, wie schon im ersten Artikel über die Schnitzelria zu lesen ist. Da alles so toll geklappt hat, wollten wir diese Offenheit für das Thema ein zweites Mal nutzen.
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BioFach 2012 – Werz – Reis Schnell Brot

glutenfrei  laktosefrei  fruktosearm  histaminarm


Wenn es mal schnell gehen muss, ist das Reis Schnellbrot eine einfache Lösung!

Die Backmischung von Werz, aus Reis-Vollkornmehl, Reisstärke, Weinstein-Backpulver, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Meersalz wird mit Wasser verrührt und in einer Backform 50 Minuten gebacken.

Ich habe in den Teig noch etwas Chia-Samen von GOVINDA hinzugefügt, sowie einen Teelöffel Flohsamenschalen. Geschmacklich kann das Brot noch etwas Brotgewürz vertragen – wer das mag -, da es sonst sehr neutral schmeckt. Auf das Brot noch ein wenig Sesam und schon war es so richtig schmackhaft.
Chia-Samen sind reich an essentiellen Fettsäuren, cholesterinfrei. Die Samen enthalten hochwertige Proteine, Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine. Ich finde sie relativ geschmacksneutral, leicht nussig.

Rezept des Monats – Pudding-Torte

Pudding-Torte für besondere Ernährungsformen konzipiert

Kannst du mir nicht eine Torte ohne alles machen? So die Anfrage einer Kundin. Nach einigen Stunden in der Küche war das Rezept entwickelt und die Torte fertig.

Dauer DauerSchwierigkeitsgradSchwierigkeitsgradbei Glutenunverträglichkeit bei Laktoseintoleranz bei Fruktoseintoleranz IconsIntoleranz5 IconsIntoleranz8

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